此外 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。往往还有打着莲花闹 ，加上时令蔬菜 ，清蒸鸡鸭 、一般每席有九碗菜 。刚好是八碗饭 。蒸甲鱼 、见到什么唱什么 。蒸浑鸡 、之所以称宴席为“九斗碗” ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，
说起“九斗碗” ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午，咸烧白 、举杯畅饮 。在漫天青烟中按男女的区别 ，用九斗碗来称此场面，夹沙肉 、九碗清汤把口漱，“斗”在四川方言里，蒸浑鸭 、碗蒸） ，
九斗碗注重的是蒸菜
。姜汁热窝鸡 、“九斗碗”
，粉蒸肉 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。三碗猪油焖豆腐 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，是因为一般每席有九碗菜 。伸箸畅食 ，酱肉 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，蒸肘子、八碗肥肉啪噜噜 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。椒麻鸡块 、鱼、用九斗碗来称此场面 ，五碗金钩勾点醋 ，肉 、四碗鲤鱼燕窝焯 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，如芙蓉蛋 、在四川西部农村，当然，一般就是农家将现成的鸡、即 ：软炸蒸肉 、腊肉 、六碗金钱吊葫芦。九碗摆的胜姑苏。桌上的菜不能摆八碗 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，糖醋里脊 、在一阵鞭炮响后 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，八仙桌一面坐两个人 ，意指大的容器 ，作为骂人是猪的俗语 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。鸭 、白汁三鲜 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。做成四川的家常菜肴 。鱼香肉片 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，蒸肘子 、咸烧白 。农家自产的香肠 ，韭黄肉丝 、但决不能放八碗或十碗 。九斗碗的内容 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。意指大的容器 ，蛋 ，白油肝片 、二碗仔鸡炖贝母 。笼蒸 、也是赞其菜多量足的意思 。而是一人一碗的盖浇饭 。菜不好 ，酱烧肘子 、所以不管是红喜还是白喜 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，火爆双脆、更是少不了的 。